Menschen- und umweltgerechte Unternehmensführung
 
 
 
Hygienemanagement

Hygienemanagement

Unsere Dienstleistungen rund um die Lebensmittelhygiene stellen die Gesundheit der Verbraucher in den Mittelpunkt und zielen auf eine nachhaltige und bewusste Umsetzung im Unternehmen ab. Produzenten und Vertreiber von Lebensmitteln werden von uns bei der HACCP-Bewertung und der Erstellung eines individuellen HACCP-Plans für ihren Betrieb unterstützt, damit Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen bei den Konsumenten vermieden werden.

 

 

Was ist HACCP?
H – Hazard: Gesundheitsgefährdung der Lebensmittel für den Konsumenten 
A – Analysis: Gefahrenanalyse entlang der Prozesskette 
C – Critical: Risikobewertung von Gefahren (Häufigkeit, Folgen) 
C – Control: Steuerung von kritischen Gefahren im Prozess 
P – Point: Stelle(n), an der ein Risiko beherrscht werden kann 
Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen laut EU-Verordnung 852/2004 ein HACCP-Konzept eingeführt haben.
Um die Qualität der produzierten Lebensmittel auf einem gleichbleibenden hohen Standard zu halten ist das HACCP-Konzept ein optimales System das Ihre Herstellungspraxis weiter verbessert sowie kontrollier- und lenkbar macht.

Wir helfen Hotels, Restaurants, Almhütten, Mensen, Metzgereien, Küchen von öffentlichen Einrichtungen usw. unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygieneverordnung bei einer sinnvollen Umsetzung der Hygienevorschriften, der Identifizierung und der Vermeidung von Gefahren (Schimmel, Bakterien …) durch das Festlegen von nachhaltigen Maßnahmen (z.B. korrekte Reinigung und Benutzung der Arbeitsmittel, richtige Lagerung der Lebensmittel ...).

Unsere Dienstleistungen:

  • Beratung und Analyse vor Ort
  • Erarbeitung des HACCP-Konzeptes
  • Schulung der Mitarbeiter
  • Begleitung bei der Umsetzung

 

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News

21. April 2020

Zeitgemäße Managementsysteme

Bis März 2021 kann von BS OHSAS 18001 auf den neuen ISO 45001 Standard für das Arbeitsschutz- und Gesundheitsmanagement umgestellt werden.
 
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7. April 2020

Aktuelle Informationen zum Thema Arbeitsschutz

Fälligkeiten von Schulungen, Überprüfung von Arbeitsmitteln, Kontrollen in den Betrieben in Südtirol - das müssen Sie wissen!
 
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27. März 2020

Schutzmaßnahmen gegen COVID-19 für Ihr Unternehmen

Wir haben in Zusammenarbeit mit Arbeitsmedizinern ein Hilfsmittel entwickelt, mit dem Sie betriebsspezifische Schutzmaßnahmen für biologische Risiken vorbereiten und umsetzen können.
 
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10. März 2020

Arbeitsschutz trifft Arbeitsrecht

Ein Arbeitsschutz- und ein Arbeitsrechtsberater beleuchteten besondere Situationen im Betrieb, welche sich z.B. aus Alkoholabhängigkeiten, religiösen Überzeugungen oder besonderen Anstellungsverhältnissen ergeben können.
 
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11. Februar 2020

Interner Notfallplan für Abfallentsorger und Verwertungsanlagen

Das Augenmerk liegt auf dem Bereich Umwelt.
 
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